Enzimas são catalisadores que estimulam reações químicas vitais para os seres vivos. Elas aumentam a velocidade das reações biológicas sem sofrer alteração molecular (a enzima não é consumida na reação, ou seja, nunca acaba)
As atividades das enzimas dependem de fatores como a temperatura e o pH.
Existem substâncias capazes de inibir a ação das enzimas.
O centro ativo de uma enzima é o local em que os substratos enzimáticos, moléculas sobre as quais a enzima atua, se encaixam para serem modificados.